一季度：生豬效益下跌，家禽承壓走低，牛羊季末向好
★生豬：按120公斤體重測算，自繁自育盈虧成本線為13.07元/公斤，一季度頭均獲利306元；外購仔豬育肥盈虧成本線為13.99元/公斤，頭均獲利196元。規(guī)模豬場出欄肥豬平均體重130公斤，頭均獲利196元。
★家禽：肉雞成本7.02元/公斤，一季度肉雞交易價格平均在7.00元/公斤、平均虧損0.64元/只左右，合同戶盈利0.8元/只。白羽肉鴨，一季度市場毛鴨成本均價在6.6元/公斤，整體一季度養(yǎng)殖收益情況有所收窄，約0.6-1.2元/只。蛋雞養(yǎng)殖，規(guī)模化場雞蛋成本7.4-8.2元/公斤，中小養(yǎng)殖場戶雞蛋成本約在7.2-7.8元/公斤，一季度雞蛋出場均價由9.80元/公斤，跌至7.20元/公斤，蛋雞養(yǎng)殖陷入虧損，現(xiàn)代化規(guī)模蛋雞場每公斤雞蛋虧損約0.6-1.0元；中小養(yǎng)殖戶每公斤雞蛋虧損約0.2-0.6元/公斤。
★奶牛：奶價探底再創(chuàng)新低，養(yǎng)殖持續(xù)虧損。奶牛日飼養(yǎng)成本（日均單產(chǎn)29公斤），折合公斤奶平均成本為3.35元，奶牛養(yǎng)殖全成本為3.50元/公斤。一季度奶牛養(yǎng)殖頭均虧損704元，日單產(chǎn)32公斤處于盈虧平衡線上。
★肉牛肉羊：一季度，我省育肥牛出欄價格震蕩走低，3月份肉牛價格回暖，肉牛育肥盈虧點為24元/公斤，肉牛集中育肥模式每頭略虧319元，3月中旬扭虧為盈，3月底頭均盈利728元；自繁自育模式能繁母牛每頭虧損475元，3月底實現(xiàn)扭虧為盈。一季度，活羊價格弱勢震蕩，仍處盈利區(qū)間。單純出欄肉羊——綿羊自繁自育每只盈利128元，集中育肥每只盈利140元；山羊自繁自育每只盈利169元，集中育肥每只盈利154元。但受一季度肉羊淘汰率大幅走高影響，肉羊養(yǎng)殖實際保持微利。
一、生豬：一季度生豬價格震蕩回落，跌至盈虧線
（一）自繁自育
1、成本（每頭）：仔豬310元，飼料965元，疫苗25元，用藥20元，生物安全成本20元，水電費25元，人工65元，固定資產(chǎn)折舊50元，財務20元，死亡淘汰均攤23元，合計1523元。
按本季度適宜育肥豬平均體重120公斤測算每公斤成本12.69元。
2、價格盈虧點：12.69×（1+3%）≈13.07元/公斤，其中增加3%加權(quán)是考慮養(yǎng)殖水平、未知成本和風險等因素。
3、一季度生豬監(jiān)測：一季度我省活豬出欄均價為15.62元/公斤，環(huán)比降低7.57%，同比升高2.36%。
4、養(yǎng)殖收益：按出欄體重平均120公斤計，120×（15.62-13.07）≈306元/頭。其中一季度盈利最高點為1月30日的408元／頭，相比較于本季度內(nèi)最低點（3月12日的232.8元／頭），本季度生豬養(yǎng)殖收益降幅為42.94%。
5、養(yǎng)殖風險：當前產(chǎn)業(yè)投資風險系數(shù)為6.5分，主要風險因子為價格風險7分、生物安全風險5分。
（二）外購仔豬育肥
1、成本（每頭）：仔豬430元，飼料965元，疫苗25元，用藥20元，生物安全成本20元，水電費25元，人工60元，固定資產(chǎn)折舊45元，財務20元，死亡淘汰均攤20元，合計1630元。
按育肥豬平均體重120公斤測算，每公斤成本13.58元。
2、價格盈虧點：13.58×（1+3%）≈13.99元/公斤，其中增加3%加權(quán)是考慮養(yǎng)殖水平差異、未知成本和風險等因素。
3、一季度生豬監(jiān)測：一季度我省活豬出欄均價為15.62元/公斤，環(huán)比降低7.57%，同比升高2.36%。
4、養(yǎng)殖收益：按出欄體重平均120公斤計，120×（15.62-13.99）≈195.5元/頭。其中一季度盈利最高點為1月30日的276.6元／頭，相比較于本季度內(nèi)最低點（3月12日的122.4元／頭），本季度生豬養(yǎng)殖收益降幅為58.87%。
5、養(yǎng)殖風險：當前產(chǎn)業(yè)投資風險系數(shù)為6.5分，主要風險因子為價格風險7分、生物安全風險5分。
（三）我省規(guī)模場監(jiān)測
1、一季度規(guī)模豬場監(jiān)測：一季度我省規(guī)模豬場生豬出欄平均體重為130.09公斤/頭，環(huán)比降低0.96%，同比升高0.84%；活豬出欄均價為16.09元/公斤，環(huán)比降低7.85%，同比升高4.35%；出售肥豬成本14.58元/公斤，環(huán)比降低2.34%，同比減少4.58%。
2、一季度規(guī)模豬場平均收益：130.09×（16.09-14.58）≈196元/頭，其中規(guī)模以上豬場1-3月份頭均月度盈利水平分別是270元、184元和132元。
備注：仔豬成本為21日齡斷奶小豬，其成本為前期母豬等各環(huán)節(jié)費用均攤到仔豬；飼料、用藥、用苗、水電、人工、固定資產(chǎn)折舊、財務是21日齡到育肥結(jié)束期間的費用；育肥豬是指120kg出欄肥豬，如出欄體重低于或多于以折算此體重計算；盈虧點價格確定是在所有養(yǎng)殖要素組成直接成本基礎上，考慮產(chǎn)業(yè)不同規(guī)模養(yǎng)殖水平差異、未知成本和風險等因素，自繁自育模式增加3%加權(quán)，外購仔豬育肥模式增加3%加權(quán)計算得來；當前產(chǎn)業(yè)投資風險系數(shù)以1-10分計算，主要風險因子包括生物安全風險、價格風險、質(zhì)量安全、政策風險（如環(huán)保等）和不可抗力等。
（四）一季度行情走勢與后市預測預警
一季度生豬供給仍舊處于高位，受元旦、春節(jié)消費拉動，一季度初我省豬價震蕩上行，1月末達到16.47元/公斤的季度內(nèi)高點。春節(jié)后生豬集中拋售壓力偏大，終端市場消費承接力一般，在供給持續(xù)增量需求邊際轉(zhuǎn)弱背景下，豬價偏弱運行，截至3月中旬跌至季度內(nèi)最低點15.01元/公斤，季度內(nèi)降幅8.86%，隨后肥豬出欄均價在15元/公斤成本線附近弱勢震蕩。
后市，短期來看，需求淡季居民整體消費疲軟，供給仍偏寬松。預計近期豬價或呈季節(jié)性走弱趨勢，疊加中美貿(mào)易戰(zhàn)短期致豆粕價格走高，養(yǎng)殖成本恐上升，行業(yè)或再度進入虧損狀態(tài)。綜合來看，生豬市場從單純關注供給端變化轉(zhuǎn)為關注生豬供需增幅的相對強弱關系。據(jù)監(jiān)測，3月份我省規(guī)模豬場生豬存欄同比增加21.94%，環(huán)比增加3.87%，連續(xù)2個月存欄增加。疊加當前出欄體重的增加，4月至5月生豬供給將進一步增加。消費需求緩慢復蘇但仍舊難以消化生產(chǎn)產(chǎn)能，市場供強需弱的格局或難以改變。
建議養(yǎng)殖場戶及時關注行情，控制生豬產(chǎn)能，優(yōu)化豬群生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，加快淘汰低產(chǎn)母豬和弱仔豬，及時降低肥豬出欄體重，應對當前豬價波動形勢。
二、肉雞：雞肉震蕩回落，雛雞價格持續(xù)探底
成本核算：白羽肉雞，以飼養(yǎng)40-42天出欄為例，按照一季度生產(chǎn)資料價格計算，雞苗2.70元/只，出欄毛雞平均2.75公斤，飼料3.47元/公斤，綜合費用（包含免疫費+藥費+人工費+抓雞費+水電費+取暖費+土地承包費+生活費+折舊費+維修費等）成本合計約19.29元，合毛雞7.02元/公斤。
盈虧情況：1月份養(yǎng)殖端平均虧損0.8元/只，2月份養(yǎng)殖端平均虧損2.70元/只，3月份養(yǎng)殖端平均盈利1.30元/只。一季度平均虧損0.64/只左右，2024年同期盈利0.60元/只，養(yǎng)殖收益不及2024年。
行情走勢：整體看，2024年一季度毛雞價格“V”型走勢，平均毛雞6.60元/公斤。臨近春節(jié)雞肉凍品價格震蕩偏弱，1月肉雞價格震蕩下跌至 7.2元/公斤；春節(jié)后屠宰企業(yè)開工率不足，獨立屠宰企業(yè)正月十五復工，而肉雞出欄量趨增，屠宰企業(yè)壓價收購肉雞，2月上旬肉雞均價跌破6元/公斤，局部地區(qū)市場雞源跌至5元/公斤，雞價創(chuàng)五年新低。隨著屠宰企業(yè)開工率恢復，養(yǎng)殖戶抵觸低價，3月上旬肉雞出欄“斷檔期”，社會雞源緊張，肉雞價格低位反彈，3月肉雞價格最高漲至7.6元/公斤，3月肉毛雞價格整體維持在 7.13元/公斤。肉雛雞均價一季度為1.96元/羽，同比降低51.00%，環(huán)比回落16.60%，遠低于生產(chǎn)成本，肉雛雞生產(chǎn)陷入虧損。
消費端，春節(jié)前雞肉價格走高，節(jié)后需求進入淡季，餐飲消費階段性走弱，在產(chǎn)區(qū)及渠道庫存的供應壓力下，壓制禽類產(chǎn)品消費量進一步下滑，雞肉價格弱勢震蕩下行。雞肉價格由1月初的17.83元/公斤，震蕩升高至2月上旬的18.36元/公斤，達到季度內(nèi)高點，隨后震蕩回落。截至3月底，雞肉均價17.58元/公斤，同比降低4.14%，季度內(nèi)降低4.25%。
后市預判：后市，雞肉價格受季節(jié)性因素影響出現(xiàn)一定波動屬于正常現(xiàn)象。從供需看，前期毛雞大跌期間屠宰企業(yè)普遍存在囤庫行為，后續(xù)或?qū)褐齐u肉與毛雞價格；從進口看，我國自美進口雞肉在消費中占比較小，但此次對美國進口雞肉加征關稅并暫停部分美國企業(yè)禽肉輸華，將減少雞肉進口量、推升雞肉進口成本，短期對雞肉價格或有邊際提振。
長期看，供給側(cè)產(chǎn)量有望收縮，需求側(cè)有望小幅向好。去年以來我國推出一系列擴內(nèi)需促消費政策，居民需求端有望逐步回暖。白雞消費渠道中餐飲及團膳占比60%以上，有望受益于餐飲消費復蘇，帶動禽類產(chǎn)品消費提升和高端產(chǎn)品占比提高，提振雞肉需求，行情向好。
三、肉鴨：一季度價格先穩(wěn)后落，保持微利
成本核算：根據(jù)2025年一季度生產(chǎn)資料價格計算：大鴨，以飼養(yǎng)36-38天，出欄毛鴨3公斤為例，只鴨成本約19.9元/只，合毛鴨6.6元/公斤，其中飼料15.8元，苗1.8元，藥費0.5元，人工1元，其他0.8元。小鴨，以飼養(yǎng)25-28天，出欄1.8公斤為例，只鴨成本約11.7元/只，合毛鴨6.4元/公斤，其中飼料8.3元，苗1.8元，藥費0.4元，人工0.7元，其他0.6元。
盈虧情況：2025年一季度商品肉鴨養(yǎng)殖整體處于保本或微利狀態(tài)，因養(yǎng)殖水平差異，盈利0.6-1.2元/只不等，其中市場鴨養(yǎng)殖利潤水平偏低在0.6-1元/只，較去年同期下降明顯。合同養(yǎng)殖受保值合同影響，利潤相對穩(wěn)定，約1-1.2元/只，與市場養(yǎng)殖利潤比較互有高低。小鴨養(yǎng)殖收益偏低，一季度整體處于微利狀態(tài)，約0.4-0.6元/只。
行情走勢：2025年一季度肉鴨價格受產(chǎn)品價格低迷影響，價格偏低。1月份7.1元/公斤，2月6.5元/公斤，3月份6.8元/公斤。整體來看，2025年1季度市場白羽肉鴨價格處于較低價位運行。1月份毛鴨價格相對高些，主要受產(chǎn)品春節(jié)前走貨影響，但也不及合同毛鴨回收價；2-3月份受鴨苗價格、產(chǎn)品價格下滑等影響，毛鴨價格同步下滑，并受此影響市場補欄積極性受挫，市場毛鴨出欄極少。
后市預判：二季度肉鴨生產(chǎn)基本面仍是供強需弱，總體行情企穩(wěn)向好。
四、蛋雞：蛋價震蕩走低，季末陷入虧損區(qū)間
行情回顧：一季度雞蛋市場呈現(xiàn)供應增多、需求較少的特點，蛋雞承壓下行。
從供應端來看，按照蛋雞生長周期進行推算，1-3月份新開產(chǎn)的蛋雞是2024年9-11月份前后補欄的雞苗，受盈利增加影響，在此期間雞苗銷量環(huán)比增加，因此今年1-3月份新開產(chǎn)蛋雞供應較為充足。據(jù)對我省301家規(guī)模蛋雞場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，1月份我省規(guī)模蛋雞場蛋雞存欄量同比增加5.53%，環(huán)比增加0.65%；2月份，我省規(guī)模蛋雞場蛋雞存欄量同比增加9.96%，環(huán)比增加1.41%；3月份，我省規(guī)模蛋雞場蛋雞存欄量同比增加9.66%。此外，雞齡結(jié)構(gòu)年輕化，同等存欄下產(chǎn)能效率更高。受前期養(yǎng)殖戶補欄量增加影響，當前120-450日齡主產(chǎn)蛋雞占比為76.93%，處于2021年以來的高位。整體來看，一季度蛋雞存欄量將增至高位，雞蛋供應量持續(xù)增加，蛋價承壓走低。
從雞蛋均價來看，一季度以來，受產(chǎn)能持續(xù)增加的影響，雞蛋價格震蕩回落，由1月初的9.82元/公斤，震蕩回落。截至3月底，我省雞蛋銷售均價7.38元/公斤，同比降低2.77%；季度內(nèi)回落24.85%，處于近三年同期低位。
成本核算：以規(guī)模化集約養(yǎng)殖模式為例飼養(yǎng)500天淘汰，可產(chǎn)蛋18-20公斤，雞苗3.5-4元/只，一季度飼料原料成本比同期略下滑，配成全價料約2600-2800元/噸,全程飼料成本約150元/只，加防疫、人工、水電、固定資產(chǎn)折舊等，合計投入約170元/只，若單算雞蛋收入，折合8.4-9.2元/公斤，由于淘汰雞可售16-20元/只，若扣除淘汰雞收入抵消部分成本，約150元/只，折合雞蛋成本7.4-8.2元/公斤。對于中小戶，養(yǎng)殖成本略低，約7.2-7.8元/公斤。
盈虧情況：今年一季度雞蛋價格整體維持在6.8-7.2元/公斤，對于現(xiàn)代規(guī)模化雞場，多數(shù)雞場每公斤雞蛋約賠0.6-1.0元，部分生產(chǎn)管理水平高、經(jīng)營好的雞場或維持保本，對于小養(yǎng)殖戶，每公斤雞蛋賠0.2-0.6元或保本經(jīng)營。
后市預判：二季度，雞蛋市場將面臨需求走弱與產(chǎn)蛋量增加雙重壓力，蛋價或繼續(xù)承壓，再創(chuàng)新低。階段性反彈行情需關注“五一”“端午”等節(jié)假日市場備貨需求情況。具體而言，4月份，新開產(chǎn)蛋雞數(shù)量較多，存欄量或?qū)⒗^續(xù)增加，供應方面或壓制蛋價重心下移，仍需密切關注老母雞出欄情況。 4月末至5月初，受五一勞動節(jié)因素拉動，雞蛋市場需求或有所提升。但5月中旬以后，隨著氣溫進一步升高，南方空氣濕度開始增加，雞蛋易出質(zhì)量問題，需求或再次呈現(xiàn)下降趨勢。6月，隨著氣溫轉(zhuǎn)暖及南方將進入梅雨季節(jié)，雞蛋儲存難度加大，市場進入傳統(tǒng)淡季，需求將進一步下降。因此，二季度市場需求或呈“減-增-減”的變化趨勢，需求端對蛋價提振作用或有限。此外，二季度為蔬菜、豬肉傳統(tǒng)消費淡季，價格存在走弱預期，雞蛋對其替代效應減弱，終端需求缺乏持續(xù)增長動力。因此，二季度雞蛋市場供需矛盾或會加劇，不排除蛋價再創(chuàng)新低的可能。
五、奶牛：奶價低位盤整，養(yǎng)殖持續(xù)虧損，后市向好
（一）成本核算
1.初產(chǎn)牛：目前一頭懷孕5月齡的青年牛售價1.2萬元左右，其中初生犢牛售價按11元/公斤，體重45公斤計算，約500元/頭，按23個月（13月齡配種，懷孕10個月）、月均全成本1100元/頭測算，全程成本25300元/頭，奶牛育成環(huán)節(jié)處于虧損態(tài)勢，頭均虧損超過13000元。3月底，受肉牛行情帶動，犢牛價格出現(xiàn)回漲，達到800元-1000元/頭；淘汰奶牛價格達到22元/公斤，趨勢向好。
2.經(jīng)產(chǎn)牛：目前經(jīng)產(chǎn)牛按肉牛價格進行淘汰，零淘14元/公斤、批淘18元/公斤，按批淘計算，一頭680公斤體重的成母牛售價為12240元。奶公犢落地價500元/頭。奶價和淘汰牛價格下跌擠壓行業(yè)利潤。泌乳牛每日飼養(yǎng)成本（按每公斤生乳折算）：按奶牛日均單產(chǎn)33公斤來計算，統(tǒng)籌日糧成本、運營成本（藥品投入、水電和人工工資費用，以及土地、牛舍租賃費）、固定資產(chǎn)和生物資產(chǎn)折舊等支出項目計算，一季度成母牛公斤奶平均成本為3.35元，其中全價料成本2.73元、生物資產(chǎn)折舊0.62元。
綜合全群結(jié)構(gòu)（一季度末我省產(chǎn)奶牛占全群比重為44%），我省奶牛生產(chǎn)全成本（成母牛+后備牛）在3.50元/公斤。
（二）一季度奶業(yè)形勢與養(yǎng)殖收益
一是價格低位盤整態(tài)勢，后期趨穩(wěn)。一季度，奶價均價為3.08元/公斤左右，同比降低15.15%，環(huán)比回落1.28%。奶價由一季度初3.12元/公斤逐步回落至3月底的3.05元/公斤，季度內(nèi)跌幅2.30%。一季度奶價降幅呈現(xiàn)逐步收窄態(tài)勢，進入3月份持續(xù)4周穩(wěn)定在3.05元/公斤，保持低位企穩(wěn)。
二是奶牛單產(chǎn)水平提升，牛奶產(chǎn)能趨勢性調(diào)減。據(jù)行業(yè)監(jiān)測，截至一季度末，我省奶牛存欄同比減少4.84%，環(huán)比減少0.30%；一季度我省奶站產(chǎn)奶量同比增加5.58%，環(huán)比升高3.00%，其中3月份同比增加2.2%。但是看環(huán)比趨勢，我省奶站產(chǎn)奶量連續(xù)2個月下降，3月份環(huán)比減少3.29%，原奶供需關系有望改善。
三是成本有所增加，后市飼料糧價格綜合看漲。一季度我省玉米均價為2.20元/公斤，環(huán)比升高0.46%；豆粕均價為3.43元/公斤，環(huán)比升高8.89%；麩皮均價為1.71元/公斤，環(huán)比升高1.79%。截至一季度末，我省玉米均價為2.33元/公斤，同比降低3.32%，環(huán)比升高0.43%；豆粕價格為3.43元/公斤，同比降低5.25%，環(huán)比降低4.19%；小麥麩價格為1.66元/公斤，同比降低5.68%，環(huán)比降低1.78%。受到美加征關稅及中國反制關稅影響，遠期飼料成本存上行預期。
四是政策利好產(chǎn)業(yè)發(fā)展。今年中央一號文件支持以家庭農(nóng)場和農(nóng)民合作社為主體的奶業(yè)養(yǎng)殖加工一體化發(fā)展。同時，乳品受到市場高度關注，受益于供需格局改善預期以及三胎補貼政策的刺激，進一步增強了市場對乳品需求增長的預期。尤其是，國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布《食品安全國家標準 滅菌乳》1號修改單，明確了不再使用復原乳生產(chǎn)滅菌乳的要求，將于2025年9月16日起正式實施。這對于深陷發(fā)展困境的奶產(chǎn)業(yè)來說，帶來了破局曙光，提振業(yè)內(nèi)信心。
五是奶農(nóng)辦加工創(chuàng)新發(fā)展，奶業(yè)內(nèi)生動力不斷積聚。為拓寬生乳銷路，我省積極鼓勵、引導、支持奶農(nóng)創(chuàng)新發(fā)展養(yǎng)加一體化產(chǎn)業(yè)模式。據(jù)統(tǒng)計目前有食品經(jīng)營許可證的奶吧超過1100家。在此基礎上，近年來又探索出“中央廚房”、鮮奶坊、社區(qū)自助售奶機、冷鏈直銷生鮮乳等形式，成為奶農(nóng)應對奶業(yè)發(fā)展困局的創(chuàng)新途徑，得到農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的高度肯定。據(jù)調(diào)研，奶農(nóng)辦加工直接銷售生鮮乳的價格平均約10元/公斤，低溫巴氏鮮奶平均14元/公斤，酸奶平均18元/公斤。產(chǎn)品每噸獲利約1500-2000元。
六是進口大包粉減少，國際奶價仍高于國內(nèi)；出口乳制品中大包粉激增。2025年1-2月我國共計進口各類乳制品48.19萬噸，同比增加9.3%，進口額20.58億美元，同比增長19.1%,進口乳制品折合生鮮乳為309萬噸，同比增加11%（干制品按1:8，液態(tài)乳品按1:1折算，下同）。從進口價格來看，全部產(chǎn)品平均中標價格為4370美元/噸，按美元兌人民幣匯率1:7.25、乳制品折合鮮奶1:8.25，折合生乳人民幣售價為3.84元/公斤，比我省3.05元/公斤的平均價格高出20.57%。從主要品類來看，除進口量大包粉（-6.1%）、煉乳和包裝牛奶進口量增長下跌外，其余品類進口量同比均有不同幅度的增長。
特別值得注意的是，國內(nèi)生鮮乳過剩導致價格走低，這讓乳品企業(yè)生產(chǎn)原料奶粉的成本降低，價格更具優(yōu)勢。因此，大包粉的出口快速增長，2025年1-2月出口量同比大增87%。
養(yǎng)殖效益：綜上，經(jīng)產(chǎn)牛具體收益為，一季度生乳平均收購價格為3.08元/公斤，日均每頭牛單產(chǎn)為28.98公斤，產(chǎn)奶牛季度效益為28.98×（3.08-3.35）×（31+28+31）=-704元，即奶牛養(yǎng)殖一季度頭均虧損704元，日單產(chǎn)達到32公斤的養(yǎng)殖水平處于盈虧平衡線上。
（三）后市預判
短期內(nèi)，奶業(yè)將維持供強需弱的基本格局，預計2025年上半年奶價仍難有大幅回升，下半年奶業(yè)供給相對過剩狀況有望緩解。對于奶業(yè)持續(xù)發(fā)展仍需觀察經(jīng)濟和消費整體恢復情況，未來還是要從解決供需不平衡上來應對奶價下行的問題，如今的市場環(huán)境仍然存在很大的不確定性。
保持定力，激發(fā)活力，積極應對當前奶業(yè)發(fā)展的積極因素，牧場端需要持續(xù)調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模、優(yōu)化養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，乳企需要加大研發(fā)力度、開發(fā)符合市場需求的產(chǎn)品。相關行業(yè)主管部門要立足實際，認真落實奶業(yè)各項紓困政策，提高政策精準度，注重綜合施策，統(tǒng)籌抓好促進奶業(yè)經(jīng)濟發(fā)展政策措施的落實。
長遠看，我國乳制品未來消費需求溫和增長的基本面沒有改變，乳制品消費結(jié)構(gòu)也正在優(yōu)化。在大健康產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展背景下，優(yōu)質(zhì)蛋白食品消費需求旺盛，奶酪等市場正在高速增長，零食奶酪品類趨于豐富，佐餐奶酪滲透率持續(xù)提升。同時，隨著大眾對于營養(yǎng)的升級需求凸顯，低溫乳制品更新鮮營養(yǎng)的概念被接受，把握奶業(yè)消費新趨勢，如下沉市場中年輕人在消費理性大背景下追求性價比，中產(chǎn)階級回歸理性消費，以及銀發(fā)經(jīng)濟崛起，讓消費競爭也更為多元，奶業(yè)發(fā)展空間更大。
六、肉牛肉羊：肉牛進入盈利區(qū)間，拐點或現(xiàn)；肉羊價格承壓，仍在盈利區(qū)間
（一）肉牛
2025年第一季度，受牛源供應、成本推動等原因，我省活牛價格回暖，據(jù)生產(chǎn)監(jiān)測，平均價格達24.08元/公斤較年初平均23.19元/公斤上漲約4%，較去年活牛最低價格22元/公斤上漲9.5%。加之去年收購架子牛價格普遍較低，本季度多數(shù)育肥牛養(yǎng)殖場戶扭虧為盈或保本經(jīng)營。
市場牛肉價格下行觸底后回暖反彈，由年初56.74元/公斤下降至2月中旬，跌至季度內(nèi)最低點，為55.03元/公斤，同比降低23.41%，隨后受產(chǎn)能去化、海外牛肉價格回暖，以及國內(nèi)進口牛肉調(diào)整政策加碼影響，國內(nèi)2025年牛肉進口預計量減價增，牛肉產(chǎn)業(yè)來自低價進口牛肉的壓力邊際趨弱，牛肉價格呈現(xiàn)持續(xù)上行走勢。截至3月底，達到季度內(nèi)最高點，為57.24元/公斤，同比降低17.49%，季度內(nèi)漲幅3.86%.
從進口來看，中國目前是全球最大的牛肉進口國。隨著居民收入水平提高，國內(nèi)牛肉消費增速近年明顯快于供給增速，供需缺口驅(qū)動進口增長，2024年我國牛肉及牛雜碎進口量已291萬噸（其中牛肉進口量287萬噸），占國內(nèi)全年消費的30%以上，目前已成為全球最大牛肉進口國。近年隨著海外進口牛肉沖擊，國內(nèi)牛肉自給率從2019年的80%降至2024年的73%，2024年國內(nèi)牛肉創(chuàng)歷史新低，其中育肥環(huán)節(jié)單頭虧損達千元以上，屠宰環(huán)節(jié)開工率不足50%，全產(chǎn)業(yè)鏈高度承壓。為了應對外部壓力，國內(nèi)已開始進行肉牛反傾銷和保障措施調(diào)查。2024年12月27日，中國商務部宣布對進口牛肉進行保障措施立案調(diào)查（當前國內(nèi)牛肉進口關稅12%，增值稅率9%），調(diào)查期設定為2019年1月至2024年6月，覆蓋了鮮、冷、凍等各類牛肉產(chǎn)品；2025年2月23日，中央一號文發(fā)布，首提“推進肉牛、奶牛產(chǎn)業(yè)紓困，穩(wěn)定基礎產(chǎn)能”；2025年3月31日，商務部貿(mào)易救濟調(diào)查局在北京正式召開進口牛肉保障措施案聽證會，最終裁決結(jié)果初步預計將在8月底公布，屆時可能采取“進口配額+增加關稅”方式對國內(nèi)肉牛進口量價進行調(diào)節(jié)。
2025年1-2月進口牛肉47萬噸，同比下降11.3%，平均每噸進口價格為3.7萬元/噸，同比漲幅達10.1%，“量縮價增”反映了國際牛肉市場供需調(diào)整和成本壓力，利好國產(chǎn)牛肉。
專業(yè)育肥式：架子牛育肥周期約10-12個月，本年一季度出欄肉牛多為去年上半年購入，購入架子牛平均費用6000元/頭，飼草料成本8000元/頭，水電50元/頭，防疫和藥物費用100元/頭，人工400元/頭，固定資產(chǎn)折舊 200元/頭，土地租金等200元/頭，合計總額15450元。按650公斤出欄重，一季度肉牛出欄平均價格約24元/公斤,養(yǎng)殖每頭育肥牛盈利650元。
自繁自育式：肉牛自繁自育周期較長，一般為18個月以上。一季度犢牛和架子牛落地成本4000元/頭，犢牛出生至200公斤左右飼料成本2200元/頭，用藥100元/頭，水電25元/頭，人工300元/頭，固定資產(chǎn)折舊200元/頭，土地租金等150元/頭，合計總額6975元。一季度犢牛或架子牛平均價格6500元/頭，養(yǎng)殖繁育母牛虧損約475元/頭。小規(guī)模繁育母牛養(yǎng)殖因飼草料、人工等費用較低，可實現(xiàn)盈虧平衡或盈利。
（二）肉羊
一季度以來，我省肉羊價格弱勢回落，收益環(huán)比減少。一季度，我省活羊出欄均價為26.73元/公斤，同比降低9.48%，環(huán)比降低0.71%。其中1月份活羊出欄均價26.97元/公斤，環(huán)比升高0.11%；2月份弱勢走低，活羊均價26.60元/公斤，環(huán)比下降1.37%；3月份，活羊均價26.61元/公斤，環(huán)比升高0.04%，但上漲幅度不及飼料糧價格上漲幅度，成本相對走高，收益減少。據(jù)監(jiān)測，一季度我省羊糧比價為12.18:1，同比升高0.41%，環(huán)比降低1.06%，居于11:1的盈虧平衡線之上。
從進口肉來看，我國羊肉進口“量減價增”。2025年1-2月累計進口6.94萬噸，同比下降2.6%，進口總額19.48億元，同比增加17.8%；進口均價28.07元/公斤，比我省一季度72.42元/公斤的羊肉均價低了61.24%，進口羊肉在價格上占據(jù)絕對優(yōu)勢。
1、綿羊：
自繁自育：斷奶羔羊530元/只，飼料460元/只，用藥20元/只，淘汰費用115元/只，水電5元/只，人工40元/只，固定資產(chǎn)折舊12元/只，土地租金等10元/只，合計為1192元/只。按60公斤出欄體重，每公斤成本19.87元，一季度綿羊出欄平均價格22元/公斤，每只盈余128元。
集中育肥：斷奶羔羊560元/只，飼料410元/只，用藥25元/只，淘汰費用120元/只，水電5元/只，人工40元/只，固定資產(chǎn)折舊10元/只，土地租金等10元/只，合計總額為1180元/只。按60公斤出欄體重，每公斤成本19.67元，一季度肉羊出欄平均價格22元/公斤，每只盈利140元。
2、山羊
自繁自育：斷奶羔羊570元/只，飼料510元/只，用藥40元/只，淘汰費用250元/只，水電7元/只，人工50元/只，固定資產(chǎn)折舊12元/只，土地租金等12元/只，合計總額為1451元/只。按60公斤出欄體重，每公斤成本24.18元，一季度山羊出欄平均價格27元/公斤，每只盈利169元。
集中育肥：斷奶羔羊590元/只，飼料470元/只，用藥35元/只，淘汰費用290元/只，水電7元/只，人工50元/只，固定資產(chǎn)折舊12元/只，土地租金等12元/只，合計總額為1466元/只。按60公斤出欄體重，每公斤成本24.43元，一季度山羊出欄平均價格27元/公斤，每只盈利154元。
備注：①2025年一季度肉羊養(yǎng)殖受綜合因素影響，淘汰率大幅增加，如果統(tǒng)籌算肉羊淘汰成本，肉羊養(yǎng)殖收益在盈虧線震蕩，甚至略有虧損。
②育肥羊是指綿羊60公斤體重出欄，山羊60公斤體重出欄，如出欄體重低于或多于均折算至此體重計算。
（三）后市預判
受牛羊產(chǎn)能持續(xù)去化、國際牛肉價格不斷走高的影響，牛羊肉價格有望持續(xù)小幅回升。長遠來看，牛羊肉消費市場空間巨大，仍然大有前途，疊加國家消費刺激政策有序出臺，牛羊肉消費或順周期加速發(fā)力，牛羊肉價格有望向好發(fā)展。從近期系列的政策精神看，政策發(fā)力方向已經(jīng)明確，節(jié)奏和力度也會順應國內(nèi)外市場供求變化而變化。今年兩會政府工作報告將“大力提振消費、提高投資效益，全方位擴大國內(nèi)需求”作為第一條，突出了消費的重要性，提出加快補上內(nèi)需特別是消費短板，強化宏觀政策民生導向，強調(diào)惠民生、促消費。
從國際貿(mào)易來看，進口有望收窄，對美進口牛肉加關稅進一步催化牛肉行情，疊加遠期飼料成本存上行預期，或助推國內(nèi)牛肉價格上行。加之2025年全球牛肉產(chǎn)量預計下降，全球牛肉需求卻在持續(xù)上升，會帶動牛肉價格的階段性上漲。
后市，牛羊肉消費需要重點關注三類人群消費需求：銀發(fā)群體、下沉市場年輕人和中產(chǎn)階級，為牛羊肉消費尋找新的增長極，由過去消費升級轉(zhuǎn)向全面均衡發(fā)力，進而推動整體行業(yè)擴容盈利。
（備注：上表中活羊價格為綜合綿羊和山羊兩個品種的平均值）
本期審編及分析人員
審核： 孔 雷、朱 峰
編修： 胡智勝
生豬： 周開鋒
家禽： 楊景晁
奶牛： 胡智勝
肉牛： 張德敏
肉羊： 劉 剛
數(shù)據(jù)： 盛英霞、胡曉穎、蓋婷婷
歡迎引用，請注明出處。如果對《2025年一季度畜禽養(yǎng)殖成本收益測算》有任何意見和建議，請反饋我站統(tǒng)計監(jiān)測（產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟）室，我們將認真吸收改進。
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